薑黃，是薑科植物的一種，以其根部而聞名。它含有一種特殊成分叫做姜黃素，因而越來越受到歡迎。姜黃素對我們的健康非常有益，因為它能夠抵禦我們身體的損傷並減少水腫機率。研究還發現，它有助於改善睡眠，控制血糖，並預防心臟疾病。在廚房裡，薑黃粉廣泛用於印度和東南亞菜餚中。它不僅因為為食物增添了鮮豔的顏色和獨特的味道而受到喜愛，還因為它的健康益處。
如何烹調薑黃
薑黃具有微苦、微辣的味道，以及獨特的土味和強烈的柑橘氣味。烹飪時，加入油或脂肪可以使其風味融入食物中。薑黃之所以特別，是因為它有助於將不同的香料風味融合在一起。當它被用作基本調味時，可以幫助混合其他味道，但要小心使用量，以避免苦澀。這就是為什麼薑黃經常與其他香料一起使用，展示其將食物染成美麗黃色的能力。
如何選擇薑黃
我們通常為了方便而購買薑黃粉。如果你選擇新鮮的薑黃，應該選擇顏色鮮艷、堅固的根部。
如何保存新鮮的薑黃
你應該將新鮮的薑黃放在乾燥通風的地方，遠離直射陽光和潮濕，以保持其最佳狀態。長期保存，冷凍薑黃是一種有效的方法。
無論你是在尋找健康益處還是想在烹飪中嘗試新的風味，薑黃都是一個值得探索的寶貴資源。隨著人們對食物營養和健康益處的關注越來越多，薑黃的重要性和受歡迎程度將會持續增加。